- La carne di manzo irlandese allevata al pascolo ha di recente ottenuto dall'Unione Europea lo status di Indicazione Geografica Protetta (Igp). Un titolo che, in questo caso, premia l'esperienza delle aziende agricole locali a conduzione familiare, la garanzia dell'Ireland's Grass Fed Standard insieme al contributo dei rigogliosi pascoli alla produzione di una carne apprezzata anche da molti cuochi italiani, riuniti in questi giorni sull'isola verde per il ventesimo anniversario del Cibc -Chefs Irish Beef Club - che annovera 100 chef in tutto il mondo.