(ANSA) - TRAPANI - Coltivare erbe aromatiche essiccate "a freddo" per mantenerne i valori nutrizionali, con una particolare attenzione alle tecniche dell'agricoltura biologica e all'inserimento lavorativo dei soggetti svantaggiati. Questi alcuni degli obiettivi del progetto "OfficinaLis", promosso dalla Cooperativa Etica, che ha già avviato la coltivazione di origano, rosmarino, salvia, timo e menta - rigorosamente raccolti a mano - in alcuni terreni nel territorio di Calatafimi. Il progetto, che prevede un particolare metodo di conservazione del prodotto (attraverso l'essiccazione a freddo) per mantenere inalterati aroma, colorazione e struttura, partecipa al Bando "Coltiviamo Agricoltura Sociale Edizione 2018", promosso da Confagricoltura e Onlus Senior per concedere risorse agli imprenditori agricoli e alle cooperative sociali nazionali.