Appiano. Menù a base di pesce e vini pregiati: per molti turisti del mediterraneo è proprio questa la quintessenza del loro viaggio. Oltre a colpire per la sua bellezza, il parco naturale croato delle Isole Incoronate, spicca anche per la sua arte culinaria mediterranea. Da anni ormai il noto ristorante Fešta, si pone l’obiettivo di creare un’unione tra la cucina mediterranea e quella internazionale invitando chef stellati provenienti da tutto il mondo sull’isola di Žut. A rappresentare per la prima volta la nostra provincia è stato Herbert Hintner, chef stellato di Appiano. Un weekend all’insegna della preparazione del pesce, insieme ad altri quattro chef stellati Michelin italiani ed in collaborazione con noti chef croati che si sono sbizzarriti nella creazione di diverse portate: dal fingerfood agli antipasti ai primi di mare ed ai secondi in tutte le loro sfaccettature. «Una sfida indimenticabile - dice Hintner -. Mi sono divertito a reinterpretare il motto del pesce “povero” in chiave alpina e la cucina italiana offre soluzioni culinarie molto valide». Al suo fianco il presidente Leopold Kager, presidente della cantina St. Pauls e ambasciatore dello spumante made in Alto Adige. «In futuro sulla lista dei vini, accanto ai numerosi spumanti italiani e champagne francesi, quest’estate i velisti si stupiranno nel trovare anche il nostro Pleaclarus». A favorire la nuova collaborazione “croato-altoatesina” è stato Heiner Feuer di Südtirol 1 che da anni organizza eventi velici in Croazia. «Il mio obiettivo per questo evento gastronomico del tutto particolare era far conoscere quello che ha da offrire l’Alto Adige. In questo senso la montagna ha incontrato il mare, gli specialisti e gli oltre cento ospiti presenti, si sono alzati da tavola decisamente soddisfatti».