BOLZANO.  Mo-Food – la holding fondata dallo chef Norbert Niederkofler – assume la guida di Ansitz Heufler, dimora storica risalente al 1580 situata a Rasun di Sopra, in Val Anterselva. «Ansitz Heufler rappresenta per noi una naturale estensione della filosofia Cook the Mountain» – commenta Niederkofler – un luogo dove l’ospitalità diventa veicolo per promuovere cultura, identità e relazioni autentiche con il territorio. È uno spazio vivo, che parla di storia ma anche di futuro, e che riflette il nostro modo di intendere il rispetto per l’ambiente e per le comunità locali.»
Ansitz Heufler è un antico edificio signorile costruito dalla famiglia Heufler von Rasen, uno degli esempi più significativi di architettura rinascimentale nella regione. Rimasta residenza privata fino a tempi recenti, la struttura è oggi oggetto di un attento restauro conservativo che ne ha preservato l’autenticità, riportando alla luce dettagli originali come le stube rivestite in legno intagliato, i soffitti affrescati, le volte a botte e la storica “Rauchkuchl”, la cucina con il focolare aperto, oggi reinterpretata come spazio conviviale e lounge bar.
L’intervento architettonico ha rispettato la struttura originaria, introducendo elementi contemporanei in armonia con i materiali della tradizione alpina.