(ANSA) - ROMA, 05 MAR - Si celebra domani, 6 marzo, la prima giornata internazionale dell'Amatriciana e della tre giorni di festa ad Amatrice (Rieti), in programma il 6-7-8 marzo.
    L'iniziativa di celebrazione del piatto tipico tradizionale è promossa dall'Associazione dei ristoratori e degli albergatori di Amatrice (Aram), col patrocinio del Comune di Amatrice, dell'Università Roma Tre, della Regione Lazio e della Camera di Commercio di Rieti e Viterbo.
    L'Amatriciana ha ottenuto il 6 marzo del 2020 dalla Commissione europea la certificazione di "Specialità Tradizionale Garantita-Stg.
    Secondo ultime ricerche dell' Agenzia regionale per lo sviluppo e l'innovazione dell'agricoltura del Lazio (Arsial ) nei soli comuni di Amatrice e di Accumoli - informa una nota degli organizzatori - la produzione stimata di sugo "Amatriciana" a settimana è di 150 kg per punto di ristorazione, per un totale annuo di circa 100 tonnellate.
    Lo studio sottolinea che se si considera una media di 5 piatti per kg di sugo, si arriva a circa 25.000 porzioni l'anno.
    Nel Lazio i piatti stimati toccano quota 1 milione. Attualmente - segnala il presidente dell'Aram (Associazione dei ristoratori e albergatori di Amatrice) Giovanni Apa - Amatrice e il suo territorio garantiscono una capacità ristorativa di 1500 coperti e 300 posti di accoglienza. Per promuovere l'iniziativa online e suoi social, l'Aram ha realizzato un sito web www.giornatadellamatricana.it L'iniziativa di festa prevede dibattiti culturali e formativi che abbracceranno tematiche identitarie per l'area amatriciana e asset strategici per il suo rilancio turistico culturale. Non mancano escursioni turistiche. Previsti show cooking da parte di chef. I ristoranti aderenti all'evento avranno nel loro menu l'Amatriciana realizzata seguendo la ricetta originale. (ANSA).