(ANSA) - CAGLIARI, 04 MAR - Si chiama "Metodo lento", ed è la nuova nata in casa Ichnusa. Una birra "fatta con calma e passione per la qualità". La nuova referenza del birrificio di Assemini arriverà in primavera sui banconi del fuori casa e negli scaffali della grande distribuzione.
    "Metodo lento racconta nel nome la storia della sua ricetta - spiega Paolo Ciccarelli, direttore del Birrificio Ichnusa -.
    Lasciare più tempo al lievito di lavorare ci ha permesso di esprimere al meglio e con più chiarezza il profilo organolettico e gli ingredienti. Dedicare più tempo alla fermentazione non rende una birra migliore in assoluto: è stata una decisione tecnica pensata per questa birra specifica, che ci ha permesso di trovare l'equilibrio che cercavamo".
    Metodo lento è una lager chiara con un grado alcolico di 4,3% vol, che grazie al processo a lenta fermentazione e alla sua ricetta offre una birra dal corpo pieno e dal gusto rinfrescante, ma con carattere, in pieno stile Ichnusa, creata per essere valorizzata dalla distintiva bottiglia in versione trasparente. Presenta note erbacee, speziate e vegetali del luppolo al naso; un'amarezza moderata al palato, bilanciata dalle note più delicate del malto.
    La novità Ichnusa arriva nel mercato con due formati: la bottiglia da 33 cl per il canale Ho.Re.Ca., mentre nel canale moderno ci sarà la bottiglia da 50 cl.
    Nel birrificio di Assemini, il più antico della Sardegna e l'unico posto al mondo dove Ichnusa viene prodotta, lavorano oggi circa 140 persone. "Metodo Lento è l'ultimo capitolo di una storia centenaria che racconta la nostra passione per la qualità e la continua voglia di innovare, incarnando appieno lo spirito del birrificio", conclude Ciccarelli. (ANSA).