merano
«L'altra faccia del turismo, dal nero agli stagisti sfruttati»
Lo chef sindacalista: «Sono qui dal 1997. Il mio primo stipendio? Novecentomila lire». «Un settore con 42mila addetti e solo 7mila contratti a tempo indeterminato». Gli orari: «Si va da 10 fino a 14 ore al giorno