CALDARO. La cantina di Caldaro, la più grande cantina sociale dell’Alto Adige con 650 soci e 450 ettari di vigneto, è ufficialmente la prima cantina italiana, nonché la prima cooperativa, a fregiarsi del sigillo Fair’n green. «La sostenibilità è il trait d’union per un gran numero dei nostri soci e oggi inviamo un chiaro messaggio in questa direzione per l‘intera regione», commenta orgoglioso Tobias Zingerle, ceo di Cantina Kaltern.

È il marchio della viticoltura sostenibile pensato e realizzato da e per produttori di vino. È nato in Germania nel 2013, da allora è stato scelto dalle più importanti aziende vitivinicole tedesche e oggi aspira a diventare la più autorevole certificazione per la viticoltura sostenibile in Europa. La gestione punta ad ancorare i criteri di sostenibilità al business dell’azienda perché lo sviluppo economico sostenibile esiste e funziona. L’area dell’ambiente si occupa – ovviamente – del controllo dell’energia, delle emissioni, di acqua e rifiuti. Per società «si intende sia il sistema umano interno dell’azienda che deve vivere in un’atmosfera positiva e ricevere salari equi che il sistema paesaggistico e culturale fuori dall’ azienda». C’è poi la catena del valore che comprende la gestione e il rispetto della filiera: dai suoli, alle viti, dalla salvaguardia della biodiversità, alle pratiche in cantina, fino al modus operandi delle vendite. In tutto il protocollo Fair’n green comprende 150 parametri, per ognuno vengono assegnati dei punteggi che nel tempo l’azienda si impegna a migliorare.

«In qualità di storica cooperativa vitivinicola, la gestione rispettosa e trasparente delle nostre risorse è per noi una cosa ovvia. Con la certificazione on cercavamo un “adesivo senza obblighi», ma miravamo a sottolineare il nostro approccio olistico alla viticoltura, dal punto di vista ecologico, economico e sociale e …soprattutto a non accontentarci», continua Zingerle. «Lavoriamo in modo sostenibile già in molti settori ma possiamo fare di più. Questo è il motivo per cui

vogliamo rendere i nostri sforzi (per noi stessi e per i nostri clienti) misurabili e comprensibili. Con Fair‘n green abbiamo trovato un gruppo di aziende vinicole che condividono la stessa mentalità e che vogliono davvero cambiare le cose, imparare gli uni dagli altri ed evolvere passo dopo passo». Gli appassionati saranno così certi di gustare vini eccellenti, prodotti in condizioni di grande responsabilità sia nei confronti dell’uomo che della natura. Il simbolo Fair’n green sarà apposto su tutti i vini a partire dalla vendemmia 2018. La linea Classica è già sul mercato mentre la linea Selezione sarà disponibile sugli scaffali tra pochi mesi.