APPIANO. La cantina San Michele - Appiano conquista tre stelle della guida “Vini d’Italia” del Gambero Rosso. Se le aggiudica con i Tre Bicchieri dell’edizione 2019 della guida, assegnati al Pinot Noir Riserva 2015 della linea Sanct Valentin. Fondata nel 1907, la cantina è guidata da Hans Terzer da più di 40 anni, che ha introdotto in viticoltura uvaggi bianchi internazionali. «Ciascuna varietà è impiantata nelle zone più vocate del nostro territorio. Il successo va attribuito anche al lavoro di ricerca che svogliamo nella cantina. Il Pinot Noir Sanct Valentin è il nostro vino rosso più importante e si distingue nel bicchiere per finezza, frutto, struttura equilibrata e tannini fini che conferiscono una riconoscibile eleganza e sensualità». Fin dal 1995 vengono selezionate per il Pinot Nero Sanct Valentin solo le vigne a coltivazione Guyot. La vendemmia è svolta esclusivamente a mano. La vinificazione prevede un lungo processo, dalla fermentazione in tini di acciaio all’affinamento in barrique tonneau e alla maturazione in botti grandi di legno pregiato: ne risulta un vino di grande mineralità e persistenza.