A selezionare il caffè arabica è stata la natura, non l’uomo
A selezionare la più diffusa varietà di caffè, l’arabica, è stata l’evoluzione naturale e non l'uomo. E' avvento circa 600mila anni fa, come indica la più dettagliata ricostruzione della storia del caffè risultato della ricerca internazionaleonline sulla piattaforma biorXive in via di publicazione sulla rivista Nature Genetics. La ricerca, basata su avanzate tecniche di analisi genetica, è guidata dalle Università di Buffalo negli Stati Uniti, di Singapore e del Centro ricerche Nestlé.
