(ANSA) - ROMA, 23 APR - Nel 2023 il giro d'affari della ristorazione nei centri commerciali si è attestata a 5,6 miliardi di euro. Da 2022 al 2023, l'incidenza dei ricavi della ristorazione sul totale fatturato dei Centri Commerciali è passata da 9,7% all'11,2% su un numero di consumazioni di ristorazione per ingresso nei centri commerciali che è rimasto stabile rispetto al 2022. È quanto emerso oggi con il webinar 'Ristorazione, People e Consumi', appuntamento organizzato da Aigrim, associazione nata in seno a Fipe -Confcommercio, durante il quale sono stati presentanti i dati aggiornati dell'Osservatorio sulla Ristorazione nei Centri Commerciali, realizzato da Deloitte, a seguito di un'iniziativa con Aigrim e Cncc (Consiglio nazionale dei centri commerciali).
    I dati del Webinar registrano che il mercato della ristorazione a livello globale è cresciuto nel 2023, attestandosi a 2.795 miliardi di euro. Per i prossimi anni - segnalano gli analisti - le prospettive sono positive, con un tasso di crescita annuo Cagr 23-28 del +3,8% e un valore che si aggira intorno ai 3.367 miliardi di euro nel 2028. L'Italia, per il 2023, raggiunge - emerge dal report - un valore di 82 miliardi di euro, confermando il proprio peso del 3% sul mercato della ristorazione globale con una previsione si crescita del +2,1% Cagr 23-28, trainata principalmente dai Quick Service Restaurant, per i quali si figura un Cagr 23-28 del +2,5%, versus +1,9% Cagr 23-28 per i Full Service Restaurant. (ANSA).