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Torrefazione del caffè, Caroma è nella «Top 25»

BOLZANO. Prestigioso riconoscimento per la torreffazione Caffè Caroma di Fiè allo Sciliar scelta da De’Longhi e Slow Food Educazione come una delle 25 rappresentanti dell’eccellenza italiana nel...

BOLZANO. Prestigioso riconoscimento per la torreffazione Caffè Caroma di Fiè allo Sciliar scelta da De’Longhi e Slow Food Educazione come una delle 25 rappresentanti dell’eccellenza italiana nel settore. Caroma sarà inserita nella prima guida digitale dedicata alle torrefazioni nazionali. L’autrice Gabriella Baiguera ha girato l’Italia tre mesi per scriverla. Ha raccolto le storie delle aziende, studiato i metodi di lavorazione e valutato le origini delle varie miscele. Caroma è gestita da 21 anni da Valentin Hofer: «Le giuste procedure e la tecnica impeccabile sono i segreti per avere successo in un campo così affascinante». (a.c.)

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