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Ora/cornaiano. Il successo della Mostra Vini 2019, in scena per quattro giorni nella splendida cornice di Castel Marecchio, è da ascrivere in parte anche ai due originali show cooking proposti da due figure molto note in Oltradige e Bassa Atesina: lo chef del ristorante Rungghof di Cornaiano Manuel Ebner e il food blogger di Ora Manuel Ebner. Entrambi hanno conquistato con le loro ricette «dal vivo» tanto i giornalisti delle riviste specializzate quanto i buongustai che si erano prenotati per gustare prelibatezze che si possono cucinare senza eccessivi patemi d’animo anche a casa.
Lo chef di Cornaiano.
«Manuel Ebner è considerato un talento emergente, che si è lanciato alla ricerca di antiche tradizioni, usanze e modi di vivere della cultura vinicola dell'Oltradige, in parte dimenticate da molto tempo, per trasportarle nella moderna arte culinaria. Il suo studio: la cucina, un laboratorio di ricerca, dove Ebner sperimenta con aromi, sali e oli. Riprende antiche usanze gastronomiche con un tocco personale. Crea sapori nuovi, straordinari, utilizzando quasi esclusivamente ingredienti naturali. La sua passione: l'orto di erbe aromatiche, curato minuziosamente. Un tripudio di profumi. Un trionfo di colori. Un paradiso di biodiversità. L'irrinunciabile non plus ultra per ogni piatto. Niente è lasciato al a caso. Ogni elemento è sistemato in modo perfetto. Prima viene disegnato su carta. Concepito. Elaborato. Solo quando Manuel è soddisfatto della sua opera, questa arriva ai vostri palati».
Il food blogger di Ora.
Stefano Cavada (che si è esibito venerdì sera), trascorsi alcuni anni di vita a Londra e Parigi, è rientrato in Alto Adige, la sua terra, con l'intenzione di raccontare e condividere le ricette e le tradizioni del proprio territorio. Iniziando con le video ricette su YouTube si è affermato in poco tempo ed è sbarcato in televisione nel 2018 presentando il suo primo programma di cucina. Negli anni Stefano si è poi specializzato nella produzione di svariati progetti e contenuti legati al mondo della cucina. Dallo sviluppo delle ricette fino alla realizzazione di contenuti digitali, tra i quali fotografie e video, apprezzati da subito da un crescente pubblico appassionato e che ha saputo lasciarsi emozionare da ricette e paesaggi davvero top.
©RIPRODUZIONE RISERVATA
Lo chef di Cornaiano.
«Manuel Ebner è considerato un talento emergente, che si è lanciato alla ricerca di antiche tradizioni, usanze e modi di vivere della cultura vinicola dell'Oltradige, in parte dimenticate da molto tempo, per trasportarle nella moderna arte culinaria. Il suo studio: la cucina, un laboratorio di ricerca, dove Ebner sperimenta con aromi, sali e oli. Riprende antiche usanze gastronomiche con un tocco personale. Crea sapori nuovi, straordinari, utilizzando quasi esclusivamente ingredienti naturali. La sua passione: l'orto di erbe aromatiche, curato minuziosamente. Un tripudio di profumi. Un trionfo di colori. Un paradiso di biodiversità. L'irrinunciabile non plus ultra per ogni piatto. Niente è lasciato al a caso. Ogni elemento è sistemato in modo perfetto. Prima viene disegnato su carta. Concepito. Elaborato. Solo quando Manuel è soddisfatto della sua opera, questa arriva ai vostri palati».
Il food blogger di Ora.
Stefano Cavada (che si è esibito venerdì sera), trascorsi alcuni anni di vita a Londra e Parigi, è rientrato in Alto Adige, la sua terra, con l'intenzione di raccontare e condividere le ricette e le tradizioni del proprio territorio. Iniziando con le video ricette su YouTube si è affermato in poco tempo ed è sbarcato in televisione nel 2018 presentando il suo primo programma di cucina. Negli anni Stefano si è poi specializzato nella produzione di svariati progetti e contenuti legati al mondo della cucina. Dallo sviluppo delle ricette fino alla realizzazione di contenuti digitali, tra i quali fotografie e video, apprezzati da subito da un crescente pubblico appassionato e che ha saputo lasciarsi emozionare da ricette e paesaggi davvero top.
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