SENALE/SAN FELICE. Grande successo per l’evento di punta delle giornate del radicchio in Alta Val di Non. Più die 250 visitatori hanno partecipato allo Showcooking con i cuochi Andreas Schwienbacher dall’Alto Adige e Maurizio Gallina da Treviso. Nella rustica atmosfera dello storico fienile al centro del paese di Senale il giovane cuoco originario dalla Val d’Ultimo ha presentato variazioni di radicchio (mousse, gel, crema) in abbinamento alla trota fario della Val Passiria (tartare e scottata) con espuma di patate. Lo chef trevigiano ha combinato il radicchio tardivo dell’Alta Val di Non con carne salada e mele da Monfumo su una crema di Trentingrana. Una selezione di vini dalla cantina Burggräffler di Merano ha completato la degustazione gastronomica. Inoltre i visitatori hanno avuto modo di acquistare prodotti locali al mercatino contadino allestito all’interno del fienile.

“Siamo sorpresi dal successo di questa manifestazione, che si sta sviluppando sempre più come punto fermo nel calendario gastronomico autunnale” ha detto Mirko Mocatti, presidente dell’associazione turistica Alta Val di Non, sottolineando l’importanza della collaborazione tra il settore agricolo e quello gastronomico. “Dopo il successo delle settimane del dente di leone in primavera abbiamo pensato di creare un evento autunnale, radicato sui prodotti del territorio che risalta e rinforza la collaborazione tra gastronomia e agricoltura. La riuscita di questa manifestazione è frutto della cooperazione tra i diversi partner, del sostegno degli sponsor e del lavoro dei volontari” conclude Mocatti. Le giornate del radicchio terminano il 9 ottobre con la visita della sede della cooperativa di produttori Deleg, dove si avrà modo di scoprire il dietro le quinte della coltivazione, del processo di affinamento e della lavorazione del radicchio tardivo dell’Alta Val di Non. La visita inizierà alle ore 14:30 nella zona produttiva di Proves. Specialità a base della pregiata pianta possono essere degustate negli esercizi partecipanti da venerdì a domenica sera