Törggelen in grande stile, annuncia orgogliosa, Annamaria Sebastiani che con il marito Corrado Roman conduce dal 2005 questo bel maso sull’altipiano che sovrasta Bolzano. Non meravigliatevi se nel periodo più caldo dell’attività agricola la padrona di casa vi inviterà a riprovare a prenotare dopo qualche settimana. Il calendario contadino ha la precedenza e siccome qui “non possiamo sprecare il cibo” le cucine funzioneranno solo con un numero congruo di commensali. Adesso però è tempo di castagne e qui si cucina a pieno ritmo i piatti che fanno ampiamente perdonare le difficoltà di accesso. La strada che porta qui su si prende da Bolzano. Poi arrivati al bivio per Avigna si piega a destra per alcuni chilometri. Qui vi accoglierà la bella casa di Annamaria che in precedenza si occupava di moda e di Corrado, che coltivava le mele in un’altra azienda. Dopo l’acquisto la ristrutturazione con la sala dei cavalieri con cucina a vista e un grande tavolo centrale apparecchiato per un massimo di 20 persone. Annamaria si occupa della cucina, dell’orto e dell’allevamento degli animali mentre Corrado è addetto alla griglia. Si comincia con l’antipasto misto, un’ampia scelta di verdure e poi i primi e le zuppe. I canederli di magro, allo speck e schiacciati alla pusterese. I tortelloni alle ortiche, e il pasticcio di carne o ai funghi. Per il secondo si può scegliere fra la grigliata di agnello, di capretto o mista. Una bella selezione di dolci tra cui krapfen e frittelle di mele e i distillati della casa chiudono le danze. Avigna 13, San Genesio (BZ), Tel. 348 0333391