Licia Busatti e Nicola Lombardi sono due intraprendenti ragazzi della Valle del Chiese che da qualche anno gestiscono il Bicigrill di Condino e il Bed and Breakfast le Castagne Matte di Stenico. Non contenti, i due soci si sono avventurati nello street food inventandosi l’ApeTito, una motocarro Ape trasformato in simpatica hamburgheria volante. È la moda del momento, ma solo nell’ultimo anno sembra aver preso piede davvero in Trentino.

La specialità proposta è l’hamburger di cervo accompagnato da una delle specialità della valle: la polenta di Storo. Licia e Nicola la tagliano in bastoncini e poi la friggono proprio come si farebbe con le patatine. Le croccanti e profumante chips di polenta vengono servite in un cartoccio con l’accompagnamento di salsa peverada saporita e vellutata. L’hamburger, invece, si compone di un panino all’olio preparato con farina di riso dal panificio di Condino. L’idea è quella di offrire un pane di qualità invece del solito anonimo panino al latte.

La polpetta di carne è preparata con un misto di carne di cervo e maiale macinata e condita con un mix di spezie segrete. La cottura, avviene sulla piastra e l’hamburger viene condito con salsa peverada che armonizza il gusto. Il battesimo del food Truck di Condino è stato a giugno in piazza dei Signori a Verona che Licia e Nicola hanno raggiunto con l’Ape che ci dicono monta un notevole motore da 400 cv. Davvero un’Ape sfiziosa. ApeTito, Via Valle, Breguzzo, @ApeTitoTrentino, tel 334 941 8111