LAGUNDO. La Forst festeggia il Capodanno birrario nel “temporary restaurant” di Lagundo. L'azienda, da sempre attenta alle tradizioni che coinvolgono il territorio e la sua sostenibilità, ha deciso di festeggiare il raccolto facendo rivivere l’antica usanza del Capodanno Birrario, in un modo unico e originale. Dal 29 settembre al 23 ottobre, infatti, a Lagundo, dove ha sede l’azienda altoatesina, sarà aperto un piccolo “temporary restaurant” dal nome Forst Pavillon, ed è in questa suggestiva e particolare location che lo chef stellato Luis Haller preparerà pietanze autunnali tipiche dell’Alto Adige, reinterpretate in chiave moderna, abbinate alle specialità birrarie Forst.

Luis Haller, chef del ristorante Castel Fragsburg a Merano

La tradizione del Capodanno Birrario ha origine nel medioevo, quando l’anno finanziario, per i produttori di birra, si concludeva l’ultimo giorno di settembre. In quel momento iniziavano i festeggiamenti che volevano essere di buon auspicio per l’anno nuovo. A questa si affianca un’altra importantissima tradizione del territorio, il Törggelen. In autunno, infatti, è d'uso compiare il rito del Törggelen pranzando o cenando insieme, gustando piatti locali e stagionali. La Forst ha deciso di unire queste due tradizioni allestendo per l'occasione questo ristorente temporaneo.

Per pranzare o cenare al Forst Pavillon è richiesta la prenotazione chiamando il numero 338 6208 581, oppure via mail a pavillon@forst.it.