La Senfter Holding AG è un'azienda specializzata nella produzione di salumi che si è diversificata anche in altri settori: turismo, finanza, trasporti e immobiliare. La ditta è stata fondata nel 1857, da Peter Ferdinand Senfter, titolare di una macelleria di San Candido. Ma è a partire dagli anni Sessanta, sotto la guida di Franz Senfter (nella foto), che diventa industria. Nel 1994 la società costituisce una joint-venture in Cina. Nel 1996 il gruppo costituisce a Rasun, la Senfter Service Srl.

Nel 2001 il gruppo costituisce una joint-venture paritetica con il Gruppo Unibon dal quale nascerà la Italia Salumi con sede a Modena. Nel 2004 la società Grandi Salumifici Italiani acquista la Gasser Speck. Nel 2009 Senfter Holding e Euregio Finance acquisiscono la rete tv privata Video33. Il 2010 è la data della fondazione della società Nuova Alta Val Comelico per costruire e gestire funivie in Comelico Superiore. Nel 2013 Senfter amplia la fabbrica a Chiusa e investe 20 milioni. Nel 2015 Senfter Holding costituisce la società Italia Food Limited con sede a Hong Kong. Di venerdì sera l’annuncio che Senfter Holding e Unibon hanno siglato l’accordo per la cessione della partecipazione detenuta in IS Holding (controllante al 100% Grandi Salumifici Italiani SpA, “GSI” o “Gruppo GSI”) a favore di Unibon da parte di Senfter Holding, per effetto del quale Unibon deterrà il 100% di GSI. GSI - con un fatturato di oltre 650 milioni - è uno dei maggiori operatori del settore con oltre 1.500 dipendenti impegnati nei 13 stabilimenti tra Emilia Romagna, Toscana e Trentino Alto Adige.