BOLZANO. Sono stati annunciati oggi, 14 ottobre,  i vincitori dell’Hotel Sustainability Award 2025, il riconoscimento che celebra le imprese capaci di coniugare innovazione, responsabilità ambientale e successo economico. L’annuncio è avvenuto durante la giornata inaugurale della 49ª edizione di Hotel, la fiera internazionale dedicata all’ospitalità e alla ristorazione in corso a Bolzano.
 

Con oltre 70 candidature, di cui 30 provenienti da hotel e ristoranti, l’edizione 2025 conferma la crescita della cultura sostenibile nel settore turistico. «Con l’Hotel Sustainability Award vogliamo dare visibilità a chi, con coraggio e visione, sta ridefinendo il futuro dell’ospitalità in chiave sostenibile», ha dichiarato Thomas Mur, direttore di Fiera Bolzano.
 

Cinque le categorie premiate: nella Sustainable Food & Drink ha vinto la Carne suina dell’Alto Adige con marchio di qualità, distribuita da Gastrofresh, per la filiera corta e il rispetto del benessere animale. In Circular Product Design il primo premio è andato a Organoid Srl per le superfici naturali Organoid® Zirbenwald & Almwiese, mentre nella Sustainable Technology si è imposta AlpsGo con il suo sistema di E-CarSharing per hotel.
 

Nella categoria Sustainable Tourism Pioneers 360° il riconoscimento principale è andato all’Hotel & Gasthof Zum Hirschen di San Genesio, esempio di sostenibilità integrata secondo i criteri del Global Sustainable Tourism Council. Infine, per la categoria Better Together, ha vinto il progetto CompostDiVino di Castel Sallegg Suites & Vineria di Caldaro, che trasforma i residui della viticoltura in energia rinnovabile e compost, coinvolgendo ospiti e comunità locali.
 

La giuria, presieduta da Klaus Egger e composta da esperti di sostenibilità, università e media, ha sottolineato come i progetti vincitori rappresentino modelli concreti di innovazione e responsabilità condivisa. La Fiera Hotel prosegue fino al 16 ottobre, confermandosi una piattaforma di riferimento per un’ospitalità sempre più consapevole e sostenibile. (foto Marco Parisi)