BOLZANO. Dopo il successo della prima edizione, anche quest’anno, in occasione della fiera “Hotel”, i pasticceri dell’Unione commercio turismo servizi Alto Adige hanno organizzato la seconda verifica di qualità dei panettoni artigianali prodotti in provincia.

Dieci tra pasticcerie e panifici altoatesini hanno inviato le proprie creazioni per la valutazione, potendo presentare fino a tre panettoni con canditi e senza glassa. La degustazione alla cieca, condotta da una giuria indipendente, ha premiato gusto, aspetto, aroma, colore dell’impasto e sofficità.

Alla cerimonia, alla presenza dell’assessore provinciale all’artigianato Marco Galateo, sono stati assegnati numerosi riconoscimenti. Il Marchio di qualità d’oro è andato alla pasticceria Karin di Bolzano, che ha ottenuto anche un argento, insieme alla pasticceria gelateria Pupp di Bressanone. Bronzo alla pasticceria Klaus di Bolzano, tre bronzi alla pasticceria Peter di Bolzano, uno alla pasticceria caffè Steinach di Lagundo, alla pasticceria Heiss di Bressanone e ancora alla pasticceria Karin di Bolzano. Due bronzi sono stati assegnati anche alla pasticceria Birgit di Dobbiaco, alla pasticceria Prenn di Vipiteno, alla Gasser Brothers di Luson e al caffè pasticceria Sellemond di Velturno.

“Anche quest’anno le nostre aziende hanno potuto mettere in mostra le loro abilità e la loro professionalità artigianale. Siamo su una buona strada!”, ha commentato il presidente dei pasticceri dell’Unione Paul Wojnar, soddisfatto per la qualità complessiva dei prodotti in gara.