I baci non rappresentano un rischio per chi soffre di celiachia: anche se il glutine può essere trasferito dal partner, le quantità sono troppo piccole per dare luogo a reazioni. È il dato che emerge da uno studio della Columbia University di New York pubblicato sulla rivista Gastroenterology.
    "L'attuale gestione della celiachia prevede una dieta restrittiva senza glutine. Gli studi hanno riportato l'ansia dei pazienti con celiachia riguardo al trasferimento di glutine attraverso il bacio, ma mancano i dati a sostegno di questa preoccupazione", scrivono i ricercatori, che hanno condotto un esperimento per verificare quanto questa preoccupazione sia fondata.
    Il team ha coinvolto 10 coppie, in cui uno dei membri era affetto da celiachia e testato due diversi scenari: dopo che il partner non celiaco ha mangiato alimenti contenenti glutine, nel primo caso ha baciato il partner per un minuto dopo una breve attesa, nel secondo ha baciato il partner immediatamente ma dopo aver bevuto meno di un bicchiere d'acqua.
    Nei test successivi, solo in 2 casi i livelli di glutine misurati nella saliva del partner celiaco erano sopra i livelli considerati 'gluten-free'; nessuno dei campioni era invece positivo quando il partner aveva bevuto.
    Per i ricercatori lo studio conferma che le effusioni con il partner non dovrebbero essere particolare fonte di preoccupazione per le persone con celiachia. "Non c'era un aumento del rischio di un significativo trasferimento di glutine durante il bacio", scrivono. "Bere 4 once d'acqua prima di baciare riduce ulteriormente il rischio. Questi risultati dovrebbero guidare la nostra pratica clinica e dovrebbero essere condivisi con i nostri pazienti".