(ANSA) - ANCONA, 21 MAG - Mercato, degustazioni, incontri e laboratori dedicati alla biodiversità, ai territori montani e al futuro del mestiere del norcino. Cagli si prepara a Distinti Salumi: Dal 22 al 24 maggio torna la manifestazione dedicata alla norcineria artigianale italiana.
    Promossa dalla Città di Cagli in collaborazione con Slow Food Italia e Slow Food Marche, con il patrocinio del Masaf, della Regione Marche e dell'Unione Montana del Catria e Nerone, e con la partecipazione di Confartigianato Imprese Ancona - Pesaro e Urbino e del Consorzio Olio Cartoceto Dop, la manifestazione torna dopo il successo dell'edizione 2025 confermandosi un appuntamento nazionale di riferimento per il mondo della norcineria artigianale, dell'allevamento estensivo e delle produzioni di qualità.
    Per tre giorni il centro storico di Cagli ospita un ricco programma di incontri, cene, Laboratori del Gusto, degustazioni, visite e un grande Mercato con oltre 50 espositori provenienti da tutta Italia, tra Presìdi Slow Food, allevatori, produttrici e artigiani impegnati nella tutela delle razze autoctone, della biodiversità e delle filiere sostenibili.
    Al centro dell'edizione 2026 il tema del saper fare norcino e della trasmissione delle competenze artigianali tra generazioni, con l'obiettivo di costruire una vera e propria "scuola diffusa" della norcineria capace di valorizzare mestieri antichi, sostenere le economie delle aree interne e rafforzare il legame tra cibo, territorio e comunità locali. (ANSA).