(ANSA) - MODENA, 25 FEB - "Questo è il momento giusto per pensare a produrre con qualità e non quantità. Perché la domanda scende e tutti sono spaventati da queste norme. Per questo, secondo me il futuro è proprio produrre meno e produrre meglio".
    Così lo chef Massimo Bottura, in occasione della presentazione della fiera Vinitaly 2026 a Casa Maria Luigia a Modena, parlando del momento complesso che sta vivendo il vino a causa dei dazi statunitensi.
    "Secondo me l'Italia è questo: non un Paese da numeri enormi, quello lo lasciamo fare la Cina, ma un Paese che ha una qualità che nessuno ha". D'altra parte, ha ribadito, "siamo stati premiati come patrimonio dell'Unesco proprio per questo: per il rito che è una cosa unica, ma anche per la nostra biodiversità".
    "Questo - ha concluso - è il futuro del vino e delle aziende che producono in questo modo, che sono premiate, perché tutti vanno a cercare la qualità, non la quantità". (ANSA).