(ANSA) - ROMA, 18 SET - Cna AgroAlimentare ha presentato al ministeri dell'Agricoltura e delle Imprese una proposta per il riconoscimento e la valorizzazione del Mastro Oleario. La figura identifica il professionista responsabile della conduzione tecnica del frantoio e delle diverse fasi del processo di trasformazione che determinano la qualità dell'olio extravergine di oliva.
    L'iniziativa, spiega la confederazione nazionale dell'artigianato e della piccola impresa in una nota, punta a sostenere un comparto strategico del Made in Italy, oggi alle prese con la concorrenza delle produzioni estere a basso costo, l'aumento dei costi, le difficoltà di accesso al mercato per le piccole imprese e la crescente carenza di giovani interessati alle professioni dell'artigianato oleario.
    "La qualità dell'olio italiano non dipende soltanto dalla materia prima - sottolinea Cna AgroAlimentare - ma anche dal sapere e dalla responsabilità professionale di chi guida il processo di trasformazione. Riconoscere il Mastro Oleario significa valorizzare l'artigianalità italiana, accrescere la trasparenza della produzione e rafforzare l'eccellenza del nostro olio Evo".
    La proposta si ispira all'esperienza della Riconoscere il mastro oleario per valorizzare la qualità e sostenere i frantoi.
    Secondo Cna AgroAlimentare, il riconoscimento nazionale deve essere accompagnato da percorsi formativi specialistici e strumenti capaci di favorire la trasmissione delle competenze alle nuove generazioni. (ANSA).