(ANSA) - ROMA, 19 GEN - Il Crea si presenta al Sigep World di Rimini con Azzurra, l'avatar della cucina italiana, esperienza immersiva dedicata alle ricette autentiche della dieta mediterranea, con un focus particolare ai dolci e alla frutta in guscio. Una vera e propria assistente virtuale, presentata nei mesi scorsi, che racconta il valore della cultura gastronomica e promuove scelte alimentari sane, equilibrate e sostenibili, integrando la tradizione, la competenza scientifica e l'intelligenza artificiale. Azzurra, stand Masaf-Ismea del Salone, è una figura pensata per tradurre la complessità del sapere scientifico e culturale in un linguaggio accessibile, soprattutto per le nuove generazion. Sviluppata dalle nutrizioniste del Crea, in collaborazione con gli esperti di Food Innovation Broker, è basata su sistemi di IA, in grado di offrire contenuti personalizzati accompagnando i visitatori all'interno dell'Enciclopedia della Cucina Italiana, il grande archivio digitale promosso e coordinato dal Crea, che documenta oltre 129 anni di storia gastronomica attraverso i ricettari che hanno contribuito a far evolvere la nostra cucina, da Pellegrino Artusi e Gualtiero Marchesi. Ogni ricetta diventa così un racconto che intreccia gusto, territorio, cultura ed eccellenza delle nostre materie prime, mantenendo sempre vivo un patrimonio culinario unico al mondo. (ANSA).