(ANSA) - ROMA, 30 GEN - Festa oggi per il Croissant Day, prodotto classico della pasticceria francese e internazionale e conosciuto per la sua sfoglia burrosa e la forma a mezzaluna.
    Secondo elaborazioni di Unione Italiana Food le vendite in Italia di croissant, considerato anche "re della colazione" e proposto nelle pasticcerie, bar e locali con varianti classiche, farcite, o salate, sono da considerare positive nonostante nel 2024 ci sia stato stato un boom dovuto alla immissione sul mercato di una nuova referenza di un player "che ha un po' - commentano gli analisti dell'associazione - drogato i numeri": negli ultimi 3 anni le vendite hanno infatti registrato - segnalano i ricercatori di mercato - 24 milioni di euro nel 2023, 45 milioni di euro nel 2024, 36 milioni di euro nel 2025.
    Nell'ambito del Larco Consumo (Iper+Super+Libero Servizio+Discount) "la categoria Merendine Croissant ha registrato nel 2025 - segnala Unionfood- una contrazione rispetto al 2024 del -4,8% in volume e del -6,1% in valore, attestandosi a 55.009 t per 368,8 Mio €". "Migliore la situazione - è aggiunto - per Merendine Altre Brioche a +1,7% in volume e +9,1% in valore, a quota 11.361,6 t e 96,9 Mio €".
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