- Arriva un contest, al via a Taranto lunedì 23 marzo, per gli Istituti alberghieri pugliesi che creeranno ricette originali per valorizzare l'Oro Nero del mar Ionio in dialogo con la ristorazione. È "La Cozza tarantina: il Gusto del mare in Puglia", un evento che si inserisce nel percorso di avvicinamento a Ego Food Fest 2026 dedicato alla valorizzazione della cozza tarantina, autentico simbolo gastronomico del territorio e Presidio Slow Food.


    L'obiettivo è promuovere la conoscenza della cozza tarantina come eccellenza identitaria, stimolare la tecnica e l'estro degli studenti, far interagire gli studenti stessi tra loro come fossero all'interno di un ambito lavorativo reale, promuovendo il lavoro in squadra,

   In questa iniziativa Monica Caradonna, giornalista, presentatrice tv e ideatrice della manifestazione investe direttamente sui giovani e sul futuro del territorio. "Questo contest - ha detto - è un primo passo per costruire opportunità reali per i professionisti di domani"o attraverso il linguaggio universale del cibo, valorizzando la filiera locale, la sostenibilità e la cultura del mare, e offrendo ai partecipanti un'occasione unica di crescita esperienziale e confronto con alcuni dei più autorevoli protagonisti della scena gastronomica". (ANSA).