(ANSA) - ROMA, 18 FEB - L'edizione 2025 del contest "Fior… di Teglia", iniziativa della guida enogastronomica 50 Top Pizza in collaborazione con Latteria Sorrentina e svolta a Napoli nel Refettorio Made in Cloister, è stata vinta da Pino Russo, di Russopizza - a La Louvière - e La Paix - a Anderlecht - in Belgio, con Formaggi & Mandarino. Secondi, a pari merito, i piatti di Giuseppe Buoninconti, di Pepe Mastro Dolciere a Sant'Egidio del Monte Albino, che ha presentato Teglia 4 tentazioni e Luigi Fernando e di Bettina - Pizza in Teglia a Nola, che ha presentato Quattro Formaggi, Maggiorana, Limone e Caffè.
    "La qualità di questa edizione - commentano Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, curatori della guida 50 Top Pizza - si caratterizza dall'approfondimento e dalla competenza gastronomica che i tre finalisti hanno sviluppato sul tema della farcitura a cui hanno dato una grande importanza, valorizzando con equilibrio i latticini e il tema del contest, con attenzione al gusto, alla sostenibilità, alla piacevolezza e alla replicabilità della preparazione che incontra l'impasto con equilibrio". "La vittoria - afferma Giovanni Amodio, vicepresidente di Latteria Sorrentina - di Pino Russo, giovane di origini calabresi, ma con un solida esperienza in Belgio, che lavora nella pizzeria di famiglia e anche in una cucina fine dining, rappresenta appieno l'evoluzione di questo contest, che diventa ogni anno più autorevole nello scouting dei talenti di cucina". (ANSA).