(ANSA) - ASIAGO (VICENZA), 13 FEB - Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago si rafforza nei mercati di lingua tedesca e sostiene la crescita del prodotto con un programma di eventi destinati ai professionisti della ristorazione, agli operatori ho.re.ca e ai media di settore. L'iniziativa rientra nella strategia di presidio del mercato "Dach", che comprende Germania, Austria e Svizzera.
    Il Consorzio investe sui consumi extradomestici partendo da chef, sommelier, ristoratori. Con tre momenti di formazione, degustazione e networking tra Vienna e Berlino, l'attività porta il formaggio Asiago nel mondo professionale promuovendo il confronto diretto e offrendo contenuti e strumenti operativi concreti.
    La prima tappa è dedicata agli abbinamenti dell'Asiago Dop con alcune tra le produzioni vinicole italiane. A Vienna, lunedì 16 febbraio, nell'ambito di "Selezione Italia", evento riservato agli operatori professionali austriaci e della vicina Slovacchia, le degustazioni inviteranno a esplorare le sinergie tra le stagionature del formaggio Asiago e una selezione di etichette. In Germania, principale mercato di esportazione europeo, il focus sarà sulle declinazioni contemporanee dell'Asiago in cucina. A Berlino, il 2 marzo, presso l'Ambasciata italiana, il Consorzio sarà main partner di The Italian Show, il format internazionale di I Love Italian Food dedicato alla promozione delle filiere italiane.
    La terza tappa, infine, sarà dedicata alla cultura e narrazione del prodotto, con un seminario riservato al mondo della ristorazione in programma il 9 marzo a Vienna, presso la Trattoria Martinelli. (ANSA).