(ANSA) - NAPOLI, 11 MAG - Nasce a Somma Vesuviana la pizza che omaggia il più celebre chef italiano. Si chiama "La forma del tempo" ed è stata elaborata da Pietro Fontana, che ha voluto dalla sua struttura "I Fontana" lanciare un messaggio al patron dell'Osteria Francescana di Modena, 3 stelle Michelin e due volte premiato come miglior ristorante al mondo da The World's 50 Best Restaurants. La pizza ripercorre la storia personale di Pietro, che prima di diventare pizzaiolo affiancava il padre nell'attività di vendita di formaggi. Nasce così "La Forma del Tempo", una delle nuove pizze inserite nel menu primaverile, in cui Fontana impiega cinque stagionature di Parmigiano Reggiano, dai 12 ai 60 mesi, proposte in cinque consistenze diverse. A completare il tutto c'è una riduzione di aceto balsamico invecchiato oltre 25 anni per una pizza "a ruota di carro". Con le nuove pizze in carta continua anche l'impegno solidale in favore del suo territorio da parte di Fontana che fino all'8 dicembre 2026 destinerà parte del ricavato della vendita dei fritti e delle pizze della sezione "pizza Concept" alla Cooperativa sociale Irene '95 di Marigliano che, in aggiunta ad altre attività sociali, gestisce due comunità educative a dimensione familiare (Casa Irene e Casa Momo), in cui sono ospitati minori con storie familiari difficili. (ANSA).