(ANSA) - NAPOLI, 10 GIU - "Volevo rappresentare un'idea semplice e trasformarla in qualcosa di complesso. Anche con ingredienti elementari. Il primo dei quali è la passione che mi hanno trasmesso i miei genitori di origine albanese". Così Emanuele Muhaxhiri, 24 anni, nato a Velletri (Roma), spiega, con emozione, la strada che ha seguito per fare il suo lavoro di pizzaiolo e proporre al contest 'Pizza: Generazione Futuro' la sua 'Super Marinara', una preparazione con la quale si è classificato al primo posto della manifestazione svoltasi nella Masseria delle Sorgenti Ferrarelle a Riardo (Caserta). Il vincitore riceverà il premio speciale 'Giovane dell'Anno 2026-Ferrarelle Award', riconoscimento della guida 50 Top Pizza Italia 2026, nel corso dell'evento che si terrà a luglio a Milano.
    Il giovane, che conduce con il fratello la pizzeria 'Fra Teglia e Tonda Pizzeria romana' a Velletri, nella prima edizione del contest ideato e promosso da 50 Top Pizza in collaborazione con l'azienda casertana, ha voluto proporre la tradizione della pizza 'scrocchiarella' romana con una farcitura equilibrata nella gestione dei condimenti e di bell'impatto visivo e gustativo. Una pizza romana in cui aglio, pomodori, capperi sono i protagonisti. Seconde, a pari merito, le preparazioni: La Tavola degli Alimenti di Giannicola Sannino della pizzeria Bas&Co a Pesche (Isernia); Radici di Emanuele Lapini della pizzeria Alchimia-La chimica dei sapori a Bibbiena (Arezzo); Nonna Uccia di Daniele Spedicato de Il Laboratorio dell'Alchimista a Lizzanello (Lecce); Mastunicola 2.0 di Angelo Catapano Glory POP a Milano.
    "Anche questa finale - hanno sottolineato Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, curatori di 50 Top Pizza - ci ha rivelato 5 profili di giovani che oltre ad averci presentato interessanti interpretazioni della pizza hanno portato esperienze imprenditoriali molto diverse per tipologia di pizza, gestione, posizionamento sul territorio in cui lavorano. Un aspetto, quello della sostenibilità aziendale sul mercato che ci vede particolarmente attenti nel valorizzare il lavoro di giovani professionisti che si cimentano nel settore dell'artigianato di qualità. Sugli spicchi in gara abbiamo apprezzato preparazioni che hanno spaziato fra i vari stili restando sempre equilibrate, eseguite con tecnica e creatività, piacevoli di vedere e da gustare". "Sostenere da anni Top 50 Pizza significa investire nel futuro della ristorazione italiana e nei giovani professionisti che ogni giorno contribuiscono a valorizzarne l'eccellenza" commenta, dal canto suo, Mario Iaccarino, commercial director di Ferrarelle Società Benefit. "Da sempre l'azienda accompagna il mondo dell'ospitalità, condividendone l'attenzione alla qualità e il forte legame con i territori" ha concluso. (ANSA).