(ANSA) - ROMA, 18 MAR - Gemellaggio gastronomico tra la Mozzarella di Bufala Campana Dop e il prosciutto Jabugo Dop, uno dei salumi più pregiati della tradizione spagnola, proveniente dalla Sierra de Huelva Aracena y Picos de Aroche, in Huelva, Andalusia e ottenuto da suini iberici allevati allo stato brado.
    L'incontro tra le due eccellenze, promosso dai rispettivi Consorzi di tutela, alla fiera internazionale 'Alimentaria' di Barcellona, uno dei principali appuntamenti internazionali dedicati all'industria agroalimentare in programma dal 23 al 26 marzo. Obiettivo dell'alleanza - viene sottolineato in una nota - è quello di migliorare il concetto di qualità certificata per un pubblico internazionale, creare un'esperienza esclusiva che celebri il legame tra i due Paesi e rafforzare la cultura dei prodotti a denominazione di origine come elementi-chiave dell'economia agricola europea. Due gli eventi congiunti per l'iniziativa 'Tapas o aperitivo, il gemellaggio perfetto: Mozzarella di Bufala Campana Dop e Jamon Jabugo Dop': il 24 marzo alle 12.30 nell'area Talk della Regione Campania e il 25 alle 12.30 nello stand della Dop Jabugo. Inoltre, lunedì 23 marzo alle 12, la mozzarella Dop sarà protagonista di un altro percorso di degustazione in purezza, alla scoperta del suo territorio di origine, e poi, in serata, nel cuore di Barcellona, dell'evento fuori salone promosso dalla Regione.
    "Il gemellaggio rappresenta un esempio concreto di diplomazia gastronomica europea" a dimostrazione che le denominazioni d'origine "non sono solo marchi di tutela, ma veri ambasciatori culturali dei territori da cui provengono", afferma il presidente del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop, Domenico Raimondo mentre il direttore del Consorzio, Pier Maria Saccani mette in evidenza anche "la valorizzazione culturale del cibo, visto che l'evento racconta storie di paesaggi, tradizioni contadine, allevamenti e tecniche di lavorazione tramandate da generazioni". (ANSA).