(ANSA) - NAPOLI, 15 GIU - È Giovanni Mannino, pastaio ventiquattrenne di origini palermitane del ristorante Grano di Dublino, in Irlanda, il nuovo vincitore assoluto del Campionato della Pasta fatta a mano 2026. Nato a Palermo, cresciuto a Venezia e residente in Irlanda fin dalla maggiore età, Mannino rappresenta una storia di talento, formazione e contaminazione culturale tra Italia e Irlanda. Con il piatto Trofie Bilingue, il concorrente ha conquistato il titolo assoluto della terza edizione del Campionato della Pasta fatta a mano, imponendosi nella finale ospitata alla Stazione Marittima di Napoli nell'ambito della quinta edizione del DMED - Salone della Dieta Mediterranea. "Con Trofie Bilingue - ha spiegato il vincitore - ho voluto raccontare il mio viaggio tra Italia e Irlanda, reinterpretando il pesto alla genovese attraverso ingredienti raccolti nella campagna irlandese. Vivo in Irlanda da cinque anni e oggi risiedo a Dublino, ma la mia prima esperienza nel Paese è iniziata quando avevo diciotto anni, nella contea di Carlow, un luogo al quale resto profondamente legato. Per questo ho scelto di costruire il piatto partendo proprio da ingredienti provenienti da quel territorio. Ricevere questo riconoscimento è un'emozione difficile da descrivere: non me lo aspettavo. Oggi penso a quel ragazzo che, cinque anni fa, partì per l'Irlanda inseguendo un amore e una passione. Questa vittoria è anche sua". Con il titolo, Giovanni Mannino si aggiudica anche il "Pettorello", l'opera in ceramica realizzata a mano dall'artista paganese Sasà Sorrentino e simbolo del Campionato della Pasta fatta a mano. (ANSA).