(ANSA) - NAPOLI, 30 GEN - "Napoli può essere definita la madre della pizza, ma oramai la pizza sta dappertutto. Napoli ha dato i natali ad una figlia che ha saputo volare alto. Oggi, nella sua tradizione, la pizza si è messa il vestito buono e ha conquistato tutte le città, attraverso format e tipologie diverse, ma la troviamo ovunque. Roma e Milano sono i due grandi poli nuovi della pizza in Italia, ma in tante altre regioni si stanno vedendo grandi bei progetti". A parlare è Giusy Ferraina, calabrese di origine e romana d'adozione, consulente marketing e comunicazione, project manager e giornalista pubblicista, autrice del libro "Pizza (Re)connection. Visioni futuristiche e strategie innovative per pizzaioli ultramoderni". Il volume è stato presentato in una serata organizzata alla pizzeria Ciro Savarese di Arzano che visto impegnati lo stesso Savarese e lo chef Simone Profeta in un percorso degustazione che ha anticipato anche alcune delle nuove proposte del locale: il mini bun partenopeo, il padellino Soffio del Monte Somma, la pizza in pala Radici e Tuberi, il padellino soffice Zucca e Blu. Con le sue pizze Savarese è entrato nel 2020 con 2 spicchi nella Guida delle Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso. (ANSA).