(ANSA) - UDINE, 21 FEB - Due ricette nate in Friuli Venezia Giulia, firmate da Ial Fvg con il contributo scientifico del Centro di Riferimento Oncologico di Aviano, entrano nei menu di due tra i principali hub aeroportuali del Medio Oriente, Dubai e Abu Dhabi. L'iniziativa è parte del progetto "Healthy Gourmet", sviluppato a partire dal volume "La salute si fa gourmet", curato da Alberto Bombardella con Fabiana Ojan, e sostenuto dal Cro, con l'obiettivo di coniugare piacere della tavola e prevenzione.
    Dunque al Bottega Prosecco Bar dell'aeroporto internazionale di Dubai debutta il "Cous cous ai tre cavoli con olive taggiasche e filetto di sogliola a beccafico", ideato dallo chef e docente Alberto Bombardella. Accanto, il mocktail analcolico "Caro e cocco", firmato dalla docente e bar lady Annalisa Zuin.
    Per ogni piatto e per ogni drink una quota del prezzo è destinata alla Al Jalila Foundation, non profit degli Emirati Arabi Uniti impegnata nella ricerca medica e nell'educazione sanitaria. Le ricette sono il risultato di un percorso didattico che ha coinvolto anche due classi della Scuola Alberghiera Ial di Aviano negli anni scolastici 2023-24 e 2024-25.
    "La formazione professionale può entrare nei luoghi dove passano i flussi del mondo e lasciare un segno, mettendo la prevenzione nel piatto con un linguaggio universale", ha commentato il direttore di Ial Fvg, Gabriele De Simone. (ANSA).