(ANSA) - ROMA, 09 APR - Nel 2025 sono state pubblicate su TheFork 3 milioni di nuove recensioni sui ristoranti nel mondo, 1,2 milioni in Italia.
    E' quanto emerge da uno studio di TheFork (piattaforma per le prenotazioni online di ristoranti) su come gli italiani scelgono il ristorante oggi, tra recensioni, intelligenza artificiale e passaparola.
    Lo studio registra che "oggi le recensioni costituiscono lo strumento principale per orientarsi nella scelta di un ristorante". L'analisi segnala nel dettaglio che il 43% degli italiani di almeno 25 anni e per il 56% di chi prenota online le recensioni rappresentano il fattore più influente. Segue, con il 33%, la possibilità di valutare personalmente dettagli come foto, menu e atmosfera del locale, sulla base delle informazioni disponibili online. TheFork rileva che, prima di prenotare, gli utenti trascorrono in media sull'app oltre 13 minuti sulle pagine delle recensioni, mentre da un sondaggio di dicembre 2025 emerge che il 43% ne consulta da 4 a 7, a dimostrazione che la fase decisionale è sempre più approfondita e guidata dai contenuti.
    Lo studio TheFork e il dato numerico sulle recensioni arrivano alla luce delle recente nuova regolamentazione delle recensioni nel settore alberghiero e della ristorazione prevista dalla legge 34/2026 (Ddl Pmi). La nuova disciplina per essere operativa dovrà aspettare le linee guida di Antitrust e Agcom.
    Le nuove misure prevedono che la recensione di un cliente, per essere considerata valida, debba essere pubblicata entro 30 giorni dalla fruizione del servizio o dall'acquisto del prodotto, e provenire da chi ha effettivamente utilizzato il servizio o il bene recensito. Il commento dovrà poi contenere riferimenti coerenti con l'esperienza vissuta e con le caratteristiche della struttura o del servizio recensito e non potrà essere legato a sconti, vantaggi o altre utilità da parte del soggetto recensito o di soggetti intermediari. Si presume autentica la recensione online corredata di evidenze del rilascio di documentazione fiscale. Alberghi e ristoranti potranno segnalare le recensioni che non rispettano i requisiti di liceità previsti dalla norma. (ANSA).