(ANSA) - VENEZIA, 22 MAG - "Carlin Petrini è stato un pioniere dell'identità alimentare del nostro paese, capace di trasformare il cibo in rispetto per la terra. Il Veneto gli deve molto, perché grazie alla sua intuizione e al movimento Slow Food sono state salvaguardate produzioni uniche e biodiversità che rappresentano l'anima più autentica dei nostri territori".
    Così il presidente del Veneto Alberto Stefani esprime il proprio cordoglio per la scomparsa di Carlo Petrini, fondatore del movimento Slow Food.
    "Petrini - sottolinea Stefani in una nota - ci ha insegnato che il cibo non è soltanto consumo, ma valorizzazione di nicchie territoriali che altrimenti rischiavano di essere travolte da più grandi produzioni. La sua idea di un'alimentazione 'buona, pulita e giusta' ha contribuito a valorizzare anche il patrimonio veneto, sostenendo decine di piccoli produttori e realtà locali che rischiavano di scomparire". E grazie a lui "il Veneto può oggi contare su una rete di Presìdi Slow Food che custodiscono eccellenze straordinarie". (ANSA).