(ANSA) - ASCOLI PICENO, 26 GEN - "Le salse nulla hanno a che vedere con il tartufo fresco, ma sono solo prodotti chimici". E' il messaggio lanciato da Emidio Angellozzi, uno dei più importanti tartuficoltori della provincia di Ascoli Piceno in occasione della seconda edizione di Tartufo Nero Festival svoltasi nel fine settimana a Roccafluvione. L'invito ai consumatori è quello di consumare il prodotto fresco, per apprezzarne al pieno caratteristiche e profumi, che fanno del tartufo nero pregiato di Roccafluvione un prodotto di alto livello, molto richiesto dagli chef italiani e internazionali.
    Per testimoniare che sul mercato ce ne sono e in abbondanza ha portato al Festival 50 chili di tartufi neri pregiati. "Tutti raccolti nel Piceno e nel vicino Abruzzo - ha tenuto a precisare Angellozzi - e tutti di prima scelta. Da sei generazioni abbiamo scelto di fare solo tartufo fresco perché si tratta di una scelta etica dal momento che le salse nulla hanno a che vedere con il tartufo fresco, ma sono solo prodotti chimici". Una scelta che ha portato Angellozzi a fornire numerosi ristoranti stellati tra Italia, Stati Uniti, Francia e Giappone.
    Durante la manifestazione il sindaco di Roccafluvione Emiliano Sciamanna ha insignito il consigliere regionale Andrea Maria Antonini (ex assessore regionale all'agricoltura) del titolo di "Tedoforo del tartufo" in quanto ideatore e promotore del Festival, oltre che per "l'impegno, la grande attenzione al territorio e le numerose progettualità promosse negli ultimi anni, in veste di amministratore e rappresentante istituzionale".
    "Il tartufo, di fatto, è un elemento di riferimento nonché un veicolo di valorizzazione per l'indotto economico di queste aree - ha detto Antonini nel ringraziare il primo cittadino di Roccafluvione - . Si tratta di una leva straordinaria, inoltre, che alimenta una filiera virtuosa ad ampio raggio, che coinvolge tante figure professionali come cavatori, coltivatori, produttori, commercianti e fornitori. Un prodotto, inoltre, - ha concluso - edibile e a disposizione per tutto il periodo dell'anno e che fa per questo delle Marche una eccellenza sul panorama nazionale". (ANSA).