(ANSA) - ROMA, 02 MAR - La dimensione del mercato del tiramisù in scatola è valutata a 1.225,9 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 2.557,36 milioni di dollari entro il 2035. La proposta del tiramisù in scatola comprende dessert pronti da mangiare o refrigerati/congelati confezionati in scatole per la vendita al dettaglio, la ristorazione e il consumo domestico. I prodotti tiramisù in scatola includono kit di dessert a strati utilizzando savoiardi o pan di spagna imbevuti di caffè, mascarpone, cacao e panna. A renderlo noto il dato e la previsione economica, sulla base di studi Industry Research, è l'Accademia del Tiramisù. Il valore stimato del mercato italiano del Tiramisù è invece di circa 353 milioni di euro, secondo quanto elaborato dall'Accademia, presieduta da Tiziano Taffarello. L'Accademia del dolce italiano fornisce anche la classificazione mondiale delle varianti del tiramisù.
    La classifica, accreditata come la prima nel mondo, nasce dall'esigenza di dare ordine, dignità culturale e riconoscimento gastronomico al dolce iconico che rappresenta l'Italia nel mondo. Le varianti del tiramisù - segnala l'Accademia - possono essere classificate in diverse classi e in base all' aggiunta o sostituzione di ingredienti rispetto al classico. La classifica prevede Classico (savoiardi, mascarpone, uova, zucchero, caffè di moka e cacao amaro), alla frutta (fragole, lamponi, mango, ananas, limone o altra frutta), al cioccolato (cioccolato fondente, al latte o bianco, sia nell'impasto che nella crema), alle nocciole/pistacchio (crema arricchita da pasta di nocciole o pistacchio), al tè matcha (variante giapponese con tè verde matcha), al cocco (crema al cocco o scaglie di cocco), Speziato ( cannella, zenzero o altre spezie). Altre varianti sono poi segnalate in base al liquido di inzuppo, all' ingrediente strutturale, alla consistenza, al tipo di dolcificante, all'utilizzo dell'uovo, alle esigenze alimentari, in base al tipo di preparazione, alla filosofia autoriale (firma dello chef ) e Light/Fit (con yogurt greco, ricotta o proteine in polvere).
    (ANSA).