(ANSA) - BOLOGNA, 22 AGO - Dal 4 al 6 settembre Langhirano (Parma) ospiterà la ventinovesima edizione del Festival del Prosciutto di Parma, il tradizionale appuntamento che ogni anno celebra uno dei simboli più rappresentativi del patrimonio gastronomico italiano.
    Ad aprire ufficialmente la manifestazione sarà, venerdì 4 settembre alle ore 18:30, l'evento inaugurale condotto dalla presentatrice e madrina del Festival Francesca Romana Barberini, conduttrice radio/TV, food writer e divulgatrice enogastronomica. Dopo i saluti istituzionali degli organizzatori e delle autorità, la serata proseguirà con la partecipazione di due ospiti d'eccezione: lo chef Andrea Mainardi e l'atleta Fausto Desalu. Sul palco del Festival, il cuoco più rock d'Italia e il campione velocista, medaglia d'oro ai Giochi Olimpici di Tokyo 2020 e bronzo agli ultimi europei di atletica leggera, saranno protagonisti di 'Pronti, cuochi, via!', show cooking che unirà cucina, spettacolo e intrattenimento.
    Il calendario di appuntamenti proseguirà nelle giornate di sabato 5 e domenica 6 settembre. Torna la Prosciutto di Parma Experience, uno spazio in cui si svolgeranno incontri, show cooking, dimostrazioni e nel quale sarà possibile effettuare un'esperienza davvero immersiva del prodotto, grazie ad un percorso degustativo articolato, che vedrà tre diverse stagionature di Prosciutto di Parma, più una quarta variante ottenuta con il taglio a mano, affiancate a vini, birre e ad altre specialità gastronomiche.
    Punta di diamante della kermesse sarà, come sempre, Finestre Aperte. Quest'iniziativa, che riscuote, di anno in anno, sempre più apprezzamento da parte dei visitatori, permette di scoprire il ciclo di lavorazione e degustare il Prosciutto di Parma direttamente presso i prosciuttifici.
    "Per il Prosciutto di Parma il territorio rappresenta una componente essenziale e insostituibile. Il microclima delle nostre colline, insieme al sapere che le persone si tramandano di generazione in generazione, dà vita a un prodotto unico e irripetibile di cui siamo profondamente orgogliosi", ha detto Alessandro Utini, Presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma. (ANSA).