(ANSA) - BARI, 04 MAG - Un Qr code sulle confezioni di pasta consentirà di accedere a un sistema avanzato di tracciabilità, per ricostruire ogni fase della filiera: dai campi pugliesi in cui è stato coltivato il grano agli agricoltori coinvolti, fino al molino che lo trasforma in semola, al pastificio in cui avviene la trasformazione, con indicazione delle distanze percorse e delle certificazioni di filiera. È l'iniziativa di Granoro, azienda di Corato (Bari) produttrice di pasta, che sarà presentata in occasione di Tuttofood Milano 2026, uno dei principali appuntamenti internazionali per il settore agroalimentare, in programma dall'11 al 14 maggio nel capoluogo lombardo.
    La tecnologia blockchain, sviluppata con Authentico, azienda italiana leader nel foodtech attiva in soluzioni digitali innovative, sarà introdotta sulle confezioni della linea 'Dedicato', prodotta esclusivamente con grano duro coltivato in Puglia. "Alla base della linea 'Dedicato' - spiega l'azienda - c'è una filiera che oggi coinvolge circa 350 aziende agricole pugliesi, per oltre 15.000 ettari coltivati a grano duro. In questo modello, la filiera corta diventa uno strumento di creazione di valore condiviso", con benefici anche sul piano ambientale: il grano percorre poche decine di chilometri dal campo al molino e dal molino al pastificio, con una conseguente riduzione delle emissioni legate al trasporto. (ANSA).