(ANSA) - ROMA, 07 SET - "La sostenibilità dei piccoli birrifici artigianali indipendenti deve essere costruita tenendo conto delle loro dimensioni, della capacità di investimento e delle caratteristiche produttive". È questo il messaggio portato da Unionbirrai, associazione di categoria dei piccoli birrifici indipendenti italiani, a Bolle di Malto, manifestazione di Biella dedicata alla cultura brassicola giunta quest'anno all'undicesima edizione. Il presidente di Unionbirrai Vittorio Ferraris - informa una nota - è intervenuto al dibattito "Dalla terra al bicchiere: filiera, energia e sostenibilità", nell'ambito degli Stati Generali della Birra, insieme a rappresentanti delle istituzioni, del mondo accademico e delle associazioni di settore.
    Ferraris - sottolinea Unionbirrai ha aperto il suo intervento richiamando i segnali positivi che arrivano dall'osservatorio dell'associazione. "I primi mesi dell'anno - ha detto il presidente dell''associazione di categoria italiana che tutela, promuove e rappresenta i piccoli birrifici artigianali indipendenti - ci restituiscono un comparto in consolidamento, con aziende più mature e consapevoli nelle proprie scelte. Allo stesso tempo dobbiamo considerare con attenzione le profonde differenze tra le imprese, alcuni birrifici sono pronti ad affrontare nuovi investimenti, mentre le realtà più piccole hanno bisogno di strumenti economici e normativi costruiti sulle loro esigenze". "Per i birrifici artigianali - ha aggiunto inoltre Ferraris - la sostenibilità ambientale deve andare di pari passo con quella economica. Rendere più efficienti i processi significa ridurre l'impatto ambientale, ma anche migliorare la competitività delle imprese". (ANSA).