Un roditore considerato infestante diventa ingrediente da cucina. Uno chef veronese racconta perché è una specialità gustosa. Ma non tutti saranno d'accordo con lui
Il messaggio della manifestazione, giunta alla sua seconda edizione: sostenere i piccoli contadini per scongiurare lo spopolamento delle montagne. L’assessore Walcher: «Il settore deve anche sapersi reinventare»
L’altoatesina sul podio di MasterChef ha lottato fino all’ultimo piatto ed è arrivata alla fine del programma. «Ora i miei progetti sono in Alto Adige. Costi dei locali troppo alti per gli aspiranti chef»
Libardoni lavora in un hotel meranese: sta rappresentando il Trentino-Alto Adige nella trasmissione “Cuochi d’Italia” in cui si sfidano le cucine regionali
Il riconoscimento. Il ventinovenne vincitore, scelto dall’Accademia italiana della cucina, è originario della valle dove l’indimenticato cuoco creò il mito del ristorante Genziana
Merano. Il 15 ottobre è stato, per la delegazione di Merano dell’Accademia Italiana della Cucina, un’occasione di ritrovo per gli accademici dopo mesi difficili (e prima della nuova “stretta”), all’in...
Le cene golose. Allo Schlosswirt Forst rievocate le tradizioni del Burgraviato e della Venosta Una delegazione meranese a Siracusa per un gemellaggio nel segno della “civiltà del gusto”
Oggi alle 18.30. Appuntamento al Cedocs con Angelo Carrillo, presidente di Slow Food Le nuove tendenze della cucina sempre più legate al territorio e ai prodotti ad impatto zero
A tavola/terza puntata. Al termine del secondo conflitto mondiale il “bel mondo” in riva al Passirio esige sempre più qualità nei menù Poi la superstar Hellrigl che sfonda negli Usa (di lui dice Fenoglio: «Ha fatto una cucina mai vista prima») e Godio in val d’Ultimo
A tavola/seconda puntata. A cavallo fra i due secoli l’arrivo dei villeggianti russi che si affiancano agli ospiti austroungarici Con il primo conflitto mondiale crolla la fornitura di generi alimentari Poi la ripresa: assieme ai turisti italiani irrompono pizza e spaghetti
La ristorazione in centro. La famiglia Adorno ha venduto dopo 29 anni il “tempio” della cucina romanesca in città. In piazza della Mostra ultimo giorno il 7 marzo per i ristoratori che con lo chef Melis hanno preso in gestione il «Luna»
A tavola. Per secoli i meranesi vissero di quel poco che offriva la campagna, scarsità alimentare mitigata dall’arrivo delle truppe napoleoniche. Poi l’avvento dei ricchi turisti spesso con cuochi al seguito segna la svolta: i menù si fanno raffinati e internazionali
La gara. Sfida tra sei coppie di studenti nel segno di Roberto Fontana Pascarella: «Ci ha lasciato molto, amava profondamente la scuola» Un tema natalizio – panettone e baccalà – e premi in alta formazione
laives. Grande festa al ristorante “Alpenrose” di San Giacomo per i cuochi che hanno ricevuto dalla Federazione italiana cuochi (Fic), che conta circa 25 mila iscritti, la prestigiosa onorificenza...
Merano. Ci sarà anche il celebre chef Terry Giacomello del ristorante Inkiostro di Parma alla manifestazione sulla cucina naturale e creativa Wild Cooking, primo evento italiano dedicato alla cucina...
Ultimo. Cinque giovani cuochi, cinque stufe a legna e altrettante dotazioni di prodotti altoatesini: sono gli ingredienti del concorso Mountain Chef unplugged 2019 in programma oggi dalle 10 del...
L’istituzione gastronomica. Approfondito il rapporto fra la tavola e il movimento di Marinetti Dopo cinque anni il delegato Raoul Ragazzi cede il testimone a Emanuele De Nobili
Venerdì 8 novembre, con inizio alle ore 18.30 presso la cucina della scuola media di Lana, si terrà un corso dedicato alla preparazione di piatti a base di pesce: dai primi come gli gnocchetti di...
