Bolzano: i prodotti del commercio equo diventano piatti gourmet
Gli chef Manuel Astuto e Michael Rabensteiner hanno fatto un risotto ai carciofi con Quinoa croccante; Burkhard Bacher di Vipiteno ha messo del latte di cocco nella pancia di vitello e Renè Unterhauser tapioca di lampone e zafferano. E c'erano anche Wolfgang Kerschbaumer di Vandoies, Gottfried Messner di Sarentino, Mathias Bachmann di Bressanone, Theodor Falser e Hannes Plankensteiner. Una serata particolare nel parco del Laurin di Bolzano, dove chef blasonati hanno proposto piatti gourmet realizzati con i prodotti equi e soldali di "Altromercato", che da oltre 30 anni importa alimentari (e non solo) dal sud del mondo. Fotoservizio: Matteo Groppo Leggi l'articolo